Poulpe aux macaronis

La recette pour faire la poulpe

aux macaronis

Xtapodi kofto makaronaki 8

Présentation

Une recette qui vient de Nissiros, du sud de la mer Egée, une petite île volcanique, elle a été citée dans l'Iliade d'Homère, dans une épopée de la Grèce antique.

Xtapodi kofto makaronaki 1

Ce plat delicieux, plein de saveur vous le trouverez surtout dans les tavernes specialisées aux plats typiques des îliotes, en particulier poissons, fruits de mer...
Pour ceux qui ont déjà visité la Grèce, c'est pas un mystère car ils ont sûrement déguster le poulpe ( appellé ici octopus ) cuisinée de differentes manières.
La particularité ce cette recette est qu'elle est en deux partie. Tout d'abord laver le poulpe, enlever les yeux et les mandibules avant de le faire bouillir à feu doux (on le trouve aussi au rayon surgelé ).

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le plat

  • Un poulpe d'un kilo
  • 3-4 oignons frais
  • 1/2 kilo de macaronis
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 4 tomates coupées en dés
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • Sel, poivre & épices
  • 1 bouquet garni laurier, thym
  • 1 batonnet de canelle
  • l'anethe pour parfumer

Xtapodi kofto makaronaki 2

Préparation   Moyen**

Faires bouillir le poulpe à feu doux pendant 25-30 min

Pendant la cuisson, ne pas ajouter de l'eau dans la marmite sinon le poulpe restera dure

Ensuite versez le vin blanc sec et continuez 10 min sans le couvercle

Coupez le poulpe en morceaux et remmetre dans la marmite

Ajouter l'huile, les tomates coupées en dés, les épices, le laurier, le thym, le batonnet de canelle 

et 2 tasses d'eau bouillante, laisser mijoter 5 min au plus  ( sel facultatif )

Ensuite disposez le tout dans un plat à four

Ajoutez les macaronis, les oignons frais decoupés et l'anethe

Cuire à 180°C durant 25-30 min

Xtapodi kofto makaronaki 4

Xtapodi kofto makaronaki 7

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Consommation

Consommer chaud accompagné de retsina de préference !!!

Supporte le micro-onde sans altération

Conserve plusieurs jours au frigo dans un plat couvert.

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