Poulpe aux macaronis
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- Le 11/07/2016
- Dans Recettes
La recette pour faire la poulpe
aux macaronis
Présentation
Une recette qui vient de Nissiros, du sud de la mer Egée, une petite île volcanique, elle a été citée dans l'Iliade d'Homère, dans une épopée de la Grèce antique.
Ce plat delicieux, plein de saveur vous le trouverez surtout dans les tavernes specialisées aux plats typiques des îliotes, en particulier poissons, fruits de mer...
Pour ceux qui ont déjà visité la Grèce, c'est pas un mystère car ils ont sûrement déguster le poulpe ( appellé ici octopus ) cuisinée de differentes manières.
La particularité ce cette recette est qu'elle est en deux partie. Tout d'abord laver le poulpe, enlever les yeux et les mandibules avant de le faire bouillir à feu doux (on le trouve aussi au rayon surgelé ).
Ingrédients pour 6 personnes
Pour le plat
- Un poulpe d'un kilo
- 3-4 oignons frais
- 1/2 kilo de macaronis
- 1 tasse de vin blanc sec
- 4 tomates coupées en dés
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- Sel, poivre & épices
- 1 bouquet garni laurier, thym
- 1 batonnet de canelle
- l'anethe pour parfumer
Préparation Moyen**
Faires bouillir le poulpe à feu doux pendant 25-30 min
Pendant la cuisson, ne pas ajouter de l'eau dans la marmite sinon le poulpe restera dure
Ensuite versez le vin blanc sec et continuez 10 min sans le couvercle
Coupez le poulpe en morceaux et remmetre dans la marmite
Ajouter l'huile, les tomates coupées en dés, les épices, le laurier, le thym, le batonnet de canelle
et 2 tasses d'eau bouillante, laisser mijoter 5 min au plus ( sel facultatif )
Ensuite disposez le tout dans un plat à four
Ajoutez les macaronis, les oignons frais decoupés et l'anethe
Cuire à 180°C durant 25-30 min
Consommation
Consommer chaud accompagné de retsina de préference !!!
Supporte le micro-onde sans altération
Conserve plusieurs jours au frigo dans un plat couvert.