Friture des legumes

Friture des legumes

( Courgettes & Aubergines )

 

Recette fritures 4La recette des courgettes frites vient de Mytilène, alors que celle des aubergines frites tire son origine d'une région du Peoponnese, l'Arcadie.Recette fritures 5

A deguster surtout en été, une sauce fraîche de Tzatziki pourra très bien accompagner cette friture sans oublier ... un petit verre de Ouzo !!! 

 

Ingrédients

  • 500gr de courgettes
  • 500gr d'aubergines 
  • Fromage kefalograviera rapé 1/2 tasse à thé
  • Menthe 1/2 tasse à thé
  • sel, poivre
  • Farine & huile de tournesol pour la friture

 

 

Préparation  Moyen **

Après avoir lavé les legumes, coupez les en tranches fines, dans la longeur ou en rondelles, selon votre goût.

C'est très important de les saler et laisser dégorger dans une passoire environ une heure.

Avant de les plonger dans l'huile chaude, passez-les dans la farine pour donner le croustillant aux tranches des legumes.

En les sortant, il est préférable d'enlever l'excès de l'huile en les deposant sur le papier absorbant.

Saupoudrez de persil haché et du fromage rapé, il faut servir les fritures chaudes.

Mieux vaut d'ajouter à votre table une bonne assiette de sauce tzatziki!

Recette fritures 1

Recette fritures 3

Recette fritures 2

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